Pasteurisasi sick milk dan Kolostrum

Pasteurisasi sick milk dan Kolostrum untuk Pedet

Pasteurisasi dapat menjadi cara yang efektif untuk mengurangi jumlah mikroba susu dan meningkatkan kualitas susu secara keseluruhan.  Pedet yang diberi kolostrum yang dipasteurisasi dapat memberikan margin keuntungan yang lebih baik dibandingkan dengan Pedet yang diberi susu kolostrum yang tidak dipasteurisasi.  Manfaat pasteurisasi diantaranya termasuk peningkatan BB rata-rata, penurunan angka kematian dan penurunan biaya intervensi veteriner (Jamaluddin et al. 1996).

Pasteurisasi kolostrum juga telah dipertimbangkan. Meylan et al. (1996) sampel kolostral dipasteurisasi pada 63 C selama 30 menit.  Para peneliti melaporkan bahwa konsentrasi IgG kolostrum rata-rata adalah 44,4 g / L dalam sampel yang tidak dipasteurisasi dan 37,2 g / L dalam sampel yang dipasteurisasi, penurunan sebesar 12,3%. Kolostrum berkualitas tinggi (> 48 g IgG / L) memiliki kehilangan konsentrasi IgG yang jauh lebih besar daripada kolostrum dengan konsentrasi IgG yang lebih rendah. Dengan demikian, penggunaan pasteurisasi terhadap kualitas kolostrum harus dipertimbangkan mengingat efek pada konsentrasi IgG.

Limbah pasteurisasi susu atau kolostrum harus dilakukan dengan hati-hati. Peralatan harus dipasang dengan benar, dirawat dengan hati-hati, dan digunakan secara konsisten dan benar.  Biaya pengumpulan sick milk, pasteurisasi dan penyimpanan susu sebelum dan sesudah pasteurisasi harus dievaluasi sebelum produsen mempertimbangkan untuk memasang peralatan pasteurisasi.

Residu antibiotik pada sick milk (susu dari induk yang sakit)

Ketika sick milk (susu dari induk yang sakit) diuji (menggunakan peralatan komersial) untuk residu antibiotik, 63% positif untuk beta-laktam atau tetrasiklin. Seperti yang penulis simpulkan, "sick milkyang belum diolah secara efektif (mis. Pasteurisasi) untuk mengurangi beban mikroba sebelum digunakan sebagai pakan Pedet harus digunakan dengan hati-hati, karena mungkin mengandung sejumlah besar bakteri yang mungkin bersifat patogen pada sapi. dan manusia. " (Selim dan Cullor, 1997).

Banyak organisme lain diidentifikasi ada dalam sick milk, termasuk Listeria, salmonella, BVD, BIV, dan lainnya. Beban mikroba dalam sick milk adalah fungsi dari beberapa faktor, termasuk:

l kandungan mikroba susu yang diproduksi oleh sapi

l kebersihan peralatan yang digunakan untuk mengumpulkan susu

l kebersihan peralatan yang digunakan untuk menyimpan susu sebelum menyusui

l waktu penyimpanan (waktu dari pengumpulan sampai pemberian)

l suhu susu selama penyimpanan

l eksposur ke sumber mikroba (feses, lalat, dll.)

l pasteurisasi atau pemrosesan lainnya untuk mengurangi beban mikroba

Kandungan mikroba sick milk akan meningkat secara dramatis jika susu dibiarkan pada suhu kamar atau di atas. Sayangnya, beberapa susu, yang dikumpulkan saat pemerahan pagi mungkin tidak disusui sampai sore. Akibatnya, beban mikroba dapat meningkat secara signifikan. Meskipun ini mungkin tidak menyebabkan masalah dalam beberapa kasus, dalam kasus lain, beban mikroba dapat menjadi sumber penyakit.

Penggunaan sick milk

Pertanyaan menggunakan sick milk adalah pertanyaan yang sering ditanyakan. Sick milk adalah susu yang tidak dapat dijual karena mastitis atau perawatan dengan antibiotik. Seringkali dianggap sebagai sumber cairan "bebas" untuk diberikan ke pedet. Namun, semakin, ada pertanyaan tentang nilai sebenarnya dari sick milk, terutama ketika risiko yang terkait dengan penggunaan sick milk perlu dipertimbangkan.  Peternakan hewan berada di bawah tekanan yang meningkat untuk mengurangi ketergantungan pada antibiotik.  Oleh karena itu, pemberian susu dari sapi yang telah diobati dengan antibiotik (dan mungkin mengandung antibiotik dalam susu dalam jumlah besar) semakin sulit dibenarkan.

Beberapa penelitian tentang penggunaan sick milk. Para peneliti di CA mengukur jumlah bakteri yang layak dan residu antibiotik dugaan dalam sick milk yang diberikan kepada Pedet (Selim dan Cullor, 1997).  Jumlah rata-rata bakteri untuk sick milk secara signifikan lebih tinggi daripada jenis susu atau produk berbasis susu lainnya (pengganti susu, kolostrum). Streptococcus sp. (84/165) dan Enterobacteriaceae (83/165) adalah bakteri dominan yang diidentifikasi, diikuti oleh Staphylococcus (68/165). E. coli (32% sampel) adalah gram negatif yang paling umum.

Ketika sick milk diuji (menggunakan peralatan komersial) untuk residu antibiotik, 63% positif untuk beta-laktam atau tetrasiklin. Seperti yang penulis simpulkan, “sick milk yang belum diolah secara efektif (mis. Pasteurisasi) untuk mengurangi beban mikroba sebelum digunakan sebagai pakan Pedet harus digunakan dengan hati-hati, karena mungkin mengandung sejumlah besar bakteri yang mungkin bersifat patogen terhadap sapi dan manusia. "

Dalam sebuah penelitian di Inggris tahun 1990 (Wray et al., 1990), efek pemberian susu sapi yang mengandung antibiotik pada Pedet dipelajari dalam dua percobaan. Dalam uji coba pertama, susu fermentasi dan susu tidak difermentasi diberi makan dan pada uji coba kedua hanya susu tanpa fermentasi yang digunakan. Susu yang mengandung antibiotik tidak enak dan tingkat penolakannya tinggi. Tingkat pertumbuhan Pedet buruk dan pada percobaan kedua berbeda secara signifikan dari Pedet yang diberi susu pengganti. Fecal E. coli dimonitor untuk resistensi antibiotik dan lebih tinggi (MIC untuk streptomisin) dari Pedet yang diberi susu yang mengandung antibiotik, tetapi tidak ada perbedaan yang diamati untuk ampisilin. Dalam percobaan kedua, tidak ada perbedaan yang diamati antara isolasi dari Pedet yang diberi susu mengandung antibiotik dan Pedet kontrol. Kondisi lingkungan di Inggris menghambat fermentasi alami, yang akan menurunkan antibiotik dan membuatnya menjadi pakan yang dapat diterima. Para penulis menyimpulkan bahwa tingginya jumlah bakteri dalam produk dapat menimbulkan risiko penyakit. Peneliti lain telah melaporkan bahwa sick milk berkontribusi terhadap penyakit Pedet preweaner (Walz et al., 1997).

Biaya sick milk.

Biaya sick milk sangat signifikan. Apa itu biaya peluang? Nah, nilai susunya jika bukan limbah. Anggap itu sebagai kerugian yang Anda derita dengan memproduksi sick milk. Mari kita pertimbangkan sebuah contoh. Jika susu itu bukan "limbah" - tidak dapat dijual - itu akan masuk ke dalam tangki. Mari kita asumsikan bernilai $ 12 / cwt. Itulah biaya peluang Anda. Jika Anda biasanya memberi susu murni, susu yang Anda hasilkan hanya menggantikan seluruh susu yang Anda inginkan jika tidak makan.

Nutrisi ... sick milk dapat menjadi sumber pakan yang sangat baik untuk Pedet. Ini memiliki nutrisi dari susu murni dan tidak dapat digunakan untuk tujuan lain, jadi mengapa tidak menggunakannya? Nah, dalam banyak kasus, ini adalah asupan yang sangat baik dan dapat menggantikan susu murni atau susu pengganti. Tapi, sebelum menggunakan sick milk untuk Pedet muda, ada beberapa tindakan pencegahan yang harus Anda ambil.

l Sangat yakin dengan status kesehatan sapi yang menjadi sumber sick milk. Sapi yang bebas dari BVD karena dapat menginfeksi semua pedet dengan sangat cepat.  Jika ada kemungkinan bahwa sapi Anda mengandung patogen yang dapat menginfeksi Pedet, jangan beri susu itu! Beberapa produsen yang khawatir tentang penularan BVD akan memberi makan susu pengganti untuk menghilangkan risiko ini.

l Jangan biarkan susu sisa duduk pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Ini dapat menyebabkan peningkatan yang luar biasa pada jumlah mikroba.

l Jangan gunakan susu dari pemerahan pertama sapi yang setelah perawatan antibiotik karena susu ini mengandung terlalu banyak antibiotik.